Jajko na miękko, sadzone, lub jajecznica w ciaży - czy można jeść?

Jajka w ciąży – wartościowy produkt spożywczy

Wiele przyszłych mam zauważa, że dopada je ogromna ochota na jajka w ciąży i zastanawiają się, czy w ogóle można je spożywać w tym wyjątkowym czasie. Bez wątpienia jest to jeden z najbardziej wartościowych rodzajów pokarmów, z których w dodatku można przyrządzić pyszne dania. Są również podstawowym składnikiem ciast i kremów a także lodów czy też majonezów. A jak powszechnie wiadomo, kobiety w stanie błogosławionym mają zazwyczaj różne zachcianki żywieniowe. I zapewne wynika to główne z tego, że ich organizm domaga się uzupełnienia niezbędnych witamin i minerałów, które znajdują się w rozmaitych produktach spożywczych.

Co więcej, jaja w ciąży mogą być sprzymierzeńcem przyszłej mamy, ponieważ są bogate w tak potrzebne jej w tym okresie życia składniki odżywcze. I co najważniejsze, mają one również ogromne znaczenia w prawidłowym rozwoju płodu:

• Jajka to w głównej mierze najlepsze źródło białka, które jest w nich nie tylko pełnowartościowe, ale i łatwo przyswajalne przez ludzki organizm. A jest to w końcu podstawowy budulec komórek.
• Można odnaleźć w nich także ważne dla kobiet ciężarnych witaminy z grupy B (w tym niezbędny kwas foliowy B9, a także cholinę B4, która m.in. ma dobry wpływ na kształtujący się mózg płodu), D i K, oraz witaminę młodości E.
• Oprócz tego jajka w ciąży codziennie to bogate źródło wapnia, a także innych wartościowych składników mineralnych jak chociażby selen.
• Ponadto to również jeden z cennych produktów spożywczych, w którym znajdują się też nienasycone kwasy tłuszczowe czy luteina, która wspomaga pracę oczu.

Jaki rodzaj jaj wybierać w stanie błogosławionym?

Warto przy tym również zdawać sobie sprawę z faktu, że dla wysokiej wartości składników odżywczych zawartych w jajkach duży wpływ ma źródło, z którego pochodzą. A także rodzaj paszy, jaka jest podawana do jedzenia kurom, które je znoszą. Dlatego też pozostaje tutaj niezwykle ważne pytanie: jakie jajka jeść w ciąży, aby faktycznie uzupełnić zapotrzebowanie na poszczególne witaminy i minerały? W końcu konieczne jest w tym czasie postawienie na najwyższej jakości produkty spożywcze, które nie tylko nie zaszkodzą przyszłej mamie i rozwijającemu się w jej brzuchu maleństwu, ale pomogą zadbać o ich dobre samopoczucie. A zatem ekologiczne jajka od kur, które mogą wolno biegać po podwórku, są o wiele bardziej zdrowe i zdecydowanie bezpieczniejsze, niż tych, które są zamknięte w klatkach.

Na pewno pomocne w wyborze najlepszej alternatywy w tym względzie jest patrzenie na konkretną numerację:

• W ciąży polecane są szczególnie ekologiczne jajka ze specjalnym certyfikatem oraz charakterystycznym oznaczeniem ''0''.
• Ewentualnie można wybrać produkty z kodem ''1'', co oznacza wolny wybieg, a ostatecznie z ''2'', tj. z chowu ściółkowego.
• Natomiast niezalecane są jajka klatkowe z ''3'', ponieważ mają małą zawartość składników odżywczych.

W związku z tym jajka w ciąży są jak najbardziej wskazane dla przyszłej mamy i warto uwzględnić je w swojej diecie. Niemniej jednak warto wiedzieć, jak należy je przyrządzić, żeby nie tylko dostarczyły organizmowi kobiety ciężarnej niezbędnych składników mineralnych i witamin, ale i były bezpieczne.

Surowe jajka w ciąży – można czy nie?

Niewątpliwie jajka można przygotować na kilka różnych sposobów. Jednak stan błogosławiony to czas, w którym nie można spożywać ich pod każdą możliwą postacią. Jest to głównie podyktowane faktem, że istnieje ryzyko zatrucia groźnymi pałeczkami salmonelli, które wywołuje gorączkę i wymioty.

• Gdy kobieta ciężarna zarazi się tego typu bakterią, to może to być niebezpieczne dla rozwijającego się płodu.
• Liczne badania pokazują, że na wczesnym etapie trwania ciąży może przez nią dojść do poronienia, a na bardziej zaawansowanym – nawet do przedwczesnego porodu.
• Niemniej jednak odpowiednio przygotowane jajko znacząco minimalizuje ryzyko zarażenia się salmonellą. Dzieje się tak dlatego, że jej pałeczki ulegają zniszczeniu w temperaturze od 60 do 65 stopni Celsjusza.
• Oprócz tego, aby uchronić się przed ewentualnym zatruciem, koniecznie trzeba dbać o właściwe przechowywanie jajek, najlepiej w lodówce.
• Niezwykle ważne jest też kupowanie ich ze sprawdzonych źródeł, żeby mieć pewność, iż zostały dokładnie przebadane pod kątem obecności szkodliwych drobnoustrojów.

A zatem surowe jajka w ciąży są bezwzględnie zakazane. I w tym czasie trzeba również zrezygnować z potraw, które na nich bazują takich jak uwielbiany przez smakoszy wołowy tatar czy włoski deser kawowy tiramisu, a także z domowej roboty majonezu oraz lodów. Kiedy jednak przyszła mama uzmysłowi sobie, że  ''zjadłam surowe jajko w ciąży'', to nie należy wpadać w panikę. Warto na pewno w takiej sytuacji skonsultować się ze swoim lekarzem ginekologiem i ewentualnie obserwować swój organizm, czy nie pojawią się charakterystyczne dla zatrucia salmonellą dolegliwości. Pamiętajmy też, że tym samym kogel mogel w ciąży jest zabroniony, ponieważ również przyrządza się go wyłącznie z surowych jajek. Nawet wcześniejsze ich sparzenie nie gwarantuje nam, że do środka nie dostały się pałeczki salmonelli. A jest to wielce prawdopodobne, gdy na skorupce pojawiły się nawet najmniejsze pęknięcia.

W jaki sposób najlepiej przyrządzać jajka w ciąży, żeby nie zaszkodziły przyszłej mamie i jej dziecku?

W związku z powyższym można jasno stwierdzić, że najbezpieczniejszym rozwiązaniem w stanie błogosławionym jest spożywanie jajek po uprzedniej obróbce cieplnej, zwłaszcza w minimalnej temperaturze powyżej 60 stopni Celsjusza.

• Z tego względu polecane jest szczególnie całkowicie ugotowane jajko na twardo, które ma zarówno ścięte białko, jak i żółtko. Pamiętajmy, żeby nie wkładać do wrzątku produktu wyciągniętego prosto z lodówki, ale wcześniej nieco go ogrzać w temperaturze pokojowej.
• Również jajecznica w ciąży jest dopuszczalna i może być spożywana przez przyszłą mamę. Niemniej jednak biorąc pod uwagę fakt, że jest smażona, to lepiej ograniczyć jej częste spożycie. A jeśli zależy nam na przygotowaniu zdrowszej i bardziej lekkostrawnej wersji jajecznicy, to można przyrządzić ją na parze. Tak jak to się robi dla najmłodszych dzieci, żeby nie obciążać zbytnio ich delikatnych żołądków.
• Podobnie jajko sadzone w ciąży można spożywać bez większych obaw, ale nie spożywać go częściej niż 1 lub 2 razy w tygodniu. Włączając w ten bilans również jajecznicę.

Czy jajko na miękko w ciąży jest dobrym pomysłem? Tak, ale pod pewnymi warunkami

Tymczasem kwestią sporną bywa to, czy jajko na miękko jest surowe i w takim razie lepiej zrezygnować z jedzenia go w ciąży? Wszak jedynie jego białko jest ścięte, natomiast żółtko płynne. Generalnie uważa się, że właśnie jajko w tego typu konsystencji niesie ze sobą o wiele więcej składników odżywczych niż gdy jest całkowicie ugotowane bądź usmażone. Nic zatem dziwnego, że większość przyszłych mam zastanawia się: czy skoro zjadłam jajko na miękko w ciąży, to oznacza, że mogę zarazić się salmonellą? Otóż jeśli we właściwy sposób go przyrządzimy, to zmniejszamy ryzyko zachorowania. Dlatego też przy jego przygotowaniu należy zachować daleko idące środki bezpieczeństwa.

Wobec tego:

• koniecznie zaopatrzmy się w jajka, które będą pochodzić ze sprawdzonego źródła
• najlepiej wybierzmy ekologiczne produkty z odpowiednim certyfikatem
• jeśli nie mamy takiej możliwości, to zdecydujmy się na jajka od kur z wolnego wybiegu z oznaczeniem ''1''
• po zakupie starajmy się spożyć je jak najszybciej, a na pewno nie korzystajmy z nich, gdy już minie ich termin ważności podanym na opakowaniu
• pozostałe jajka przechowujmy w lodówce z dala od surowego mięsa, na którym również mogą znajdować się pałeczki salmonelli
• pod żadnym pozorem nie myjmy ich od razu po przyjściu ze sklepu, a jedynie przed ich ewentualnym ugotowaniem czy przyrządzeniem i co najważniejsze, jajko na miękko w ciąży powinno mieć całą skorupkę bez widocznych, nawet najmniejszych uszkodzeń, żeby mieć pewność, że w razie czego bakterie salmonelli nie dostały się do jego wnętrza.

Tak przyrządzone danie można zjeść ze smakiem i bez obaw, że zaszkodzi kobiecie ciężarnej i rozwijającemu się w jej brzuchu maluszkowi. Na koniec warto wspomnieć jeszcze o innym ciekawym sposobie na przygotowaniu jajka z całkowicie ściętym białkiem i półpłynnym żółtkiem. Jest to bezpieczne dla przyszłej mamy, ponieważ nie gotujemy go w skorupce, ale właśnie bez niej, co jeszcze bardziej ogranicza ryzyko zakażenia się salmonellą.

A może… jajko po wiedeńsku?

Chodzi tutaj o cieszące się ostatnio popularnością jajko po wiedeńsku. Jest to niewątpliwie innowacyjna wersja klasycznego jajka na miękko, tylko że...w szklance. A zatem i dla kobiety w ciąży istnieje dużo różnych możliwości na przygotowanie tego rodzaju wartościowego produktu spożywczego w ciekawy sposób. Owszem, w stanie błogosławionym trzeba zrezygnować z jedzenia surowych jajek i potraw, które je zawierają. Jednak istnieje jeszcze dużo alternatyw na przygotowanie z nich pysznego dania. Wystarczy jedynie je odpowiednio ugotować bądź usmażyć. Pamiętajmy, żeby spożywać jajka w ciąży w rozsądnych ilościach, ponieważ jest to jedno z najcenniejszych źródeł białka oraz składników odżywczych, które są potrzebne do prawidłowego rozwoju płodu oraz zdrowia kobiety ciężarnej. A jedynym przeciwwskazaniem jest alergia stwierdzona u przyszłej mamy.

Autor artykułu:

Kryspina - szuka ciekawych, niebanalnych, a jednocześnie przydatnych produktów dla rodziców i dzieci, dba o ich jakość oraz o to, by asortyment sklepu zapewniał szeroki wybór. Prywatnie miłośniczka zdrowego odżywiania i naturalnych kosmetyków, spędzająca aktywnie czas - najchętniej podczas pieszych górskich wycieczek. Wytrwała, empatyczna i dbająca o relacje, zarówno rodzinne, jak i biznesowe.